Animation sur la "journée de la Femme" au Collège Lamartine
Par Le Conseil Départemental, publié le vendredi 24 mars 2023 13:02 - Mis à jour le vendredi 24 mars 2023 13:02
Ce plat a été servi au collège LAMARTINE à l'occasion d'une animation pour mettre à l'honneur la "journée de la Femme".
L'équipe de cuisine menée par Benoit PICOUET, responsable de cuisine, a proposé aux convives cette assiette de filets de rouget accompagnés d'un écrasé de pommes de terre et carottes fraiches préparées, dans le Vario Cooking, en cuisson lente basse température.
L'ensemble des PTC travaille en cohésion totale et le résultat s'en ressent au niveau de la prestation servie à la restauration.
L'utilisation de produits frais, SIQO, Bio sont présents dans la plupart des menus. Visible sur Easilys.