RESTAURATION SCOLAIRE - ÉVÈNEMENTS ET ACTUS

Au pré de l'assiette 2021 : ON SE RÉGALE À VERFEIL !

Par Le Conseil Départemental, publié le mardi 19 octobre 2021 10:33 - Mis à jour le mercredi 20 octobre 2021 06:52
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C’est par une belle journée d’automne ensoleillée qu’une fois de plus les produits locaux ont été mis à l’honneur pour les collégiens du collège Jean Gay à Verfeil.

Marc, le chef, brillamment épaulé par Erwann, son second, a concocté un menu de saison tout en saveurs et couleurs : une salade bien verte aux noix pour ouvrir l’appétit, une purée de potimarron pour donner bonne mine, des lentilles corail pour parfaire le teint et faire le plein de bonnes protéines, du poulet fermier rôti à souhait et un boudin grillé aux pommes qui a conquis les amateurs.

Tous ces produits locaux et de saison sont commandés sur la plateforme AGRILOCAL31, véritable outil de travail pour l’approvisionnement en circuits courts et la visibilité des producteurs.

Une démarche vertueuse qui profite à tous : de la fourche du producteur à la fourchette du convive, en passant par la main experte du cuisinier qui met en valeur les produits et contribue à l’éducation au goût. 

 

 

 

 

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