L'enseignement de l'occitan est proposé dans certains collèges publics du département, soit en section bilangue, soit en option. A titre indicatif, voici pour l'année scolaire 2018-2019 la liste des collèges concernés . Il est conseillé de se rapprocher des chefs d'établissements pour s'assurer des enseignements dispensés.

Le Conseil départemental propose aux collèges différents supports pédagogiques traitant de l'occitan :
 

• l'acquisition d'ouvrages et leur diffusion dans les collèges. Par exemple en 2018, diffusion dans chaque collège de l'ouvrage Un cop èra Castanet de Jaume Maurat, éditions Flor d'agram. Rédigé en occitan, il propose aussi une traduction française. Il narre, sous la forme d'un conte raconté par un grand-père à son petit fils, l'histoire de Castanet et ses environs.
   
• le fonds documentaires des 3 Centres d'animation et pédagogique (CADP) de Rieux-Volvestre, Saint-Gaudens et Villefranche-de-Lauragais,
   
• les actions menées par les  Archives départementales ou la Médiathèque départementale,
   

Une sitothèque, pour en savoir davantage  :

• le site de l'académie de Toulouse,
• les dossiers pédagogiques du site des Archives départementales
• le site de la Médiathèque départementale
• le site du congres ,
• l'atlas linguistique